Hummus de pimientos rojos
- Susana Expósito
- 4 abr 2019
- 2 Min. de lectura
La receta de esta semana es muy útil para una visita inesperada y no tienes nada que poner. El hummus es una crema suave de garbanzos donde nosotros le hemos añadido pimiento rojo asado para darle color y sabor. Puedes usarlo de primer plato, de cena ligera o para picotear. Te va a gustar.
Dificultad: Baja
INGREDIENTES PARA 4-6 PORCIONES:
80 grs. de tomate frito estilo casero
180 grs. de pimientos rojos asados
200 grs. de garbanzos cocidos
200 grs. de cebolla
1/2 diente de ajo
1 limón
1/2 cucharada de comino
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida
Biscotes o pan para dipear
ELABORACIÓN:
Picamos la cebolla y el ajo.
Rehogamos hasta que estén ligeramente dorados.
Agregamos el comino y un poco de ralladura de limón. Rehogamos unos minutos y reservamos.
Escurrimos bien los garbanzos y los trituramos junto con el pimiento asado, el tomate frito y la mezcla de cebolla que habíamos reservado anteriormente.
Añadimos el zumo de medio limón y sazonamos con un pellizco de sal y pimienta.
Seguimos triturando hasta conseguir un puré suave.
Emplatamos acompañando unos biscotes o pan para dipear.
NOTA:
Muchas de las recetas que publicamos las tenemos para Thermomix. No dudes en solicitárnosla si estás interesado, estaremos encantado de enviártela.
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