Pastel de verano
- Susana Expósito
- 23 ago 2019
- 2 Min. de lectura
A este plato lo podíamos llamar de muchas maneras y nos hemos quedado con el de Pastel de verano. ¿Y por qué? Básicamente por los ingredientes que lleva, no hay que cocinar nada y para dar con el punto final, hay que refrigerarlo. Creemos que es un plato ideal para esta época estival donde los niños, repetirán con toda seguridad.
Dificultad: Baja
INGREDIENTES PARA 4/6 RACIONES:
De 9 a 12 rebanadas de pan de molde
240 grs. de tomate frito estilo casero
200 grs. de atún en aceite en conserva
30 grs. de zanahoria rallada
2 huevos duros
3 cogollos de lechuga cortados en juliana
140 grs. de mahonesa ligera
UTENSILIOS:
Molde de cake de 1,5 litros
Papel film
ELABORACIÓN:
Forramos el molde con papel film, dejando bastante sobrante en los lados para cerrar al final.
Cortamos la corteza de las rebanadas del pan de molde.
Colocar las rebanadas que necesitemos (2 o 2 y media) cubriendo bien el fondo del molde.
Esparcimos por encima unas 3 cucharadas del tomate, la mitad del atún desmigado y dos cucharadas de mahonesa.
Cubrimos de nuevo con rebanadas de pan.
Picamos los huevos cocidos.
Añadimos la lechuga ya cortada, la zanahoria rayada, el huevo picado y mahonesa.
Terminamos con otra capa de rebanadas de pan.
Envolvemos bien y dejamos reposar en el frigorífico durante al menos 2 horas.
Pasado este tiempo abrimos y desmoldamos volcando sobre un plato.
Mezclamos el resto de tomate con mahonesa y hacemos una salsa con la que c el pastel por encima.
Adornamos con el resto de la lechuga.
NOTA:
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