Sopa de langostinos con arroz
- Susana Expósito
- 11 ene 2019
- 2 Min. de lectura
Actualizado: 6 mar 2019
Terminaron las fiestas y una vez que todo vuelve a la normalidad, todos miramos de reojo a la báscula. La receta de hoy no es para hacer dieta, pero si es un buen plato para volver a los hábitos saludables. Esta sopa de langostinos y arroz te dará la vida.
Nivel de dificultad: Bajo
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
500 grs. Langostinos crudos
1 Litro de agua
100 grs. Aceite de oliva virgen extra
100 grs. Jamón en dados
100 grs. Cebolla
150 grs. Tomate fresco
1 Cucharada de pimentón dulce
1 Pellizco de azafrán
100 grs. Arroz
UTENSILIOS:
Colador de malla fina
ELABORACIÓN PASO A PASO:
Pelamos los langostinos y reservamos los cuerpos.
Las cabezas y las cascaras las añadimos a un cazo con agua y hacemos un fumet.
Cortamos la cebolla.
Rallamos el tomate y lo sofreimos con la cebolla.
Añadimos una cucharada de pimentón.
Añadimos el fumet mientras lo colamos.
Agregamos ¾ litros de agua.
Ponemos un pellizco de hebra de azafrán.
Cuando empiece a hervir, echamos el arroz y lo dejamos 15 minutos a fuego mínimo.
Una vez pasado los 15 minutos añadimos los langostinos y el jamón.
Dejamos 3 minutos más a fuego mínimo.
Apagamos el fuego y lo dejamos que repose para posteriormente emplatar.
NOTA:
También disponemos de esta receta para Thermomix. Si estas interesado/a estaremos encantados de enviártela.
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